پروتئین ال اسپارتیک اسید

حالت فیزیکی جامد  رنگ: سفید جرم مولکولی: 133.1g/mol  نقطه ذوب: 269 تا 271 درجه  سانتی‌گراد                       pH(در دمای 20 درجه سانتی‌گراد) 2.5 تا 3.5      چگالی ظاهری: 430 Kg/m3     انحلال پذیری: 4 g/lدمای نگهداری: 5 تا 30 درجه سانتی‌گراد